Klein Constancia
L'un des plus grands liquoreux du monde, servi dans toutes les cours du monde.
Mythe mondial dans l’univers des vins liquoreux, Klein Constantia est une lumière. Un phare éclairant le vignoble d’Afrique du sud grâce à une histoire s’étendant sur plus de 300 ans.
Klein Constantia, une histoire unique
Vendangés à quelques kilomètres de la mer, près du Cap, les vignes du domaine Klein Constantia pourraient être comparées au phoenix. Couru par tous les monarques du XIXe siècle, emporté à Sainte-Hélène par Napoléon, le Vin de Constance a vu son vignoble ravagé par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Resté en friche et croulant sous les ronces jusque dans les années 80. Il renaît de ses cendres et fait un véritable bond en avant en à peine 20 ans. En 1997, ce muscat est élu meilleur spiritueux du monde et est désormais la propriété d’Hubert de Boüard, heureux détenteur du château Angelus à Saint-Émilion.
La dégustation du Vin de Constance
Marqué par une superbe concentration, le Vin de Constance est la richesse par excellence. Du sucre oui, mais aussi une profondeur aromatique et une acidité équilibrant parfaitement la bouche. Au nez, la marmelade d’oranges domine le propos, s’associant à la fleur d’oranger, la muscade, le gingembre et des notes pâtissières. La bouche est éclatante, associant vivacité et texture enveloppante pour un ensemble de toute beauté. Comme tous les vins liquoreux, la patine du temps sera profitable au Vin de Constance, lui conférant une profondeur abyssale. Vous cherchez un vin au potentiel de garde illimité ? Vous l’avez trouvé. Un vin à goûter une fois dans sa vie, au minimum.
Accords mets et vin
Presque à considérer comme un spiritueux, tant sa richesse n’est plus à démontrer, le Vin de Constance peut malgré tout se marier. Meilleur ami des agrumes sous toutes leurs formes, il s’associe à merveille à l’amertume d’une belle orange confite, au coing ou à l’abricot. Il peut également être servi seul, en fin de repas, accompagné d’un joli cigare ou de quelques orangettes. Parfois, le plaisir n’a besoin de plus de complexité. Un verre, un peu de fraîcheur, une bonne compagnie… Et une deuxième bouteille !
Millésimes à la carte des vins de la Brasserie du Théâtre à Bourg-en-Bresse :
Vin de Constance 2016 – 50 cl
Vin de Constance 2018 – 50 cl
Vin de Constance 2012 – 150 cl