La Romanée-Conti, comme tous les vins produits par le domaine, sont difficiles à résumer. Quintessence du Pinot Noir pour les rouges, ils expriment à la fois la finesse et la concentration de ce cépage unique. Selon les millésimes, Échézeaux évoque dans sa jeunesse le fruit rouge, la cerise noire et se pare d’un très beau gras. Moins immédiat mais plus large d’épaule, Grands-Échézeaux apporte une dimension plus florale à la dégustation, mêlant le fruit, la violette, la réglisse et la rose fanée, si prisée des amateurs. Le Richebourg se montre toujours plus racé, s’affirmant à travers des tanins fin mais présents et une belle fraîcheur. La finesse de la haute-couture et la rusticité d’un vin très terrien. La Romanée-Conti, quant-à elle, développe une palette aromatique alliant la violette fraîche, la cerise noire, le bourgeon de cassis, évoluant au fil du temps vers la pétale de rose. D’une longueur infinie, cette cuvée est un modèle de texture, offrant une bouche à la fois soyeuse, délicate et serrée sur les millésimes solaires. Côté blancs, le Montrachet réussit un exploit d’équilibre, entre opulence et fraîcheur, alliant la richesse du miel typique de son terroir et la dimension juteuse des fruits blancs. En bouche, minéralité et gras apportent des sensations uniques à ce vin de haute voltige.